News from the Gerstl
Schon mal „Südtiroler Spitzbuben“ probiert?
Zutaten:
- 250g Butter oder Margarine
- 125g Zucker
- 1 Eiweiß
- 1 Prise Salz
- 2 Teelöffel Vanillezucker
- 350 g Mehl
- 1 Pckg Backpulver
- Staubzucker zum Bestreuen
Backrohr auf 175-200° C vorheizen
Backzeit: 8-10 Minuten
Zubereitung:
Das Backblech mit Backpapier auslegen. Mehl, Salz sowie Backpulver (gesiebt) mischen. Die Butter oder Margarine schaumig rühren und nach und nach den Zucker und Vanillezucker dazugeben.
Das Eiweiß zu Eischnee schlagen, zusammen mit dem Mehlgemisch zur Buttermasse hinzugeben und zu einem glatten Teig kneten.
Diesen etwa 30 Minuten zugedeckt kühl ruhen lassen.
Anschließend mit dem Nudelholz 2mm dick ausrollen und mit beliebigen Keksformen ausstechen. Die Kekse im vorgeheizten Backofen bei Ober-und Unterhitze goldbraun backen, auskühlen lassen und mit Marillenmarmelade bestreichen.
Fertig sind die einfachen, aber superleckeren Weihnachtskekse.
- Date:
