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Le nostre ricette segrete

Specialità venostane per la ricottura

SOUFFLÉ DI FORMAGGIO DI MALGA

Ingredienti

  • 100 g burro
  • 130 g farina
  • 500 ml latte
  • 200 g formaggio di malga saporito
  • 5 uova

Preparazione

Preparare una besciamella con burro, farina e latte. Aggiungere il formaggio di malga grattugiato e togliere la pentola dal fuoco. Unire le uova e versare il tutto in degli stampi imburrati e con un po' di pan grattato. Cuocere il soufflé in forno e servirlo caldo.

Kaiserschmarrn

Ingredienti per 4 persone

  • 6 albume
  • 6 tuorlo
  • 15 g zucchero
  • 3 EL farina
  • 180 g farina
  • Rum
  • 140 latte fresco

Preparazione

Per preparare un delizioso Kaiserschmarrn bisogna innanzitutto mescolare farina, zucchero, sale e tuorli con il latte fino ad ottenere un impasto denso. In un'altra ciotola montare i bianchi a neve ben fermi e poi aggiungerli all'impasto. Far sciogliere il burro in una grossa padella, versare lentamente l'impasto e cuocerlo da entrambe le parti.

Portare a termine la cottura per 10-12 minuti in un forno preriscaldato a 180° finché il dolce non sarà leggermente dorato. A questo punto togliere la padella dal forno e spezzettare l'impasto con due forchette. Aggiungere l'uvetta, mescolare bene e rimettere la padella nel forno ancora caldo per circa 1 minuto. Impiattare il Kaiserschmarrn, aggiungere lo zucchero, una marmellata a scelta o una mousse di mela e servire in tavola.

„OBERVINSCHGER SCHNEEMILCH“ – UNA SPECIALITÀ DALL’ALTA VAL VENOSTA

Ingredienti per 4 persone

  •  170 g pane bianco
  • 50 g uve passe
  • 125 ml latte fresco
  • 500 ml panna
  • 1 cucchiaio di rum
  • Granelli di cioccolato oppure cannella

Preparazione

Tagliare il pane bianco e a treccia in cubetti e metterlo in una ciotola bassa. Distribuire le uve passe sopra il pane e umettarlo tutto con un po‘ di latte. Poi montare la panna insieme con un po’ di zucchero, aggiungere il rum e distribuire questa mescola sul pane. Lasciar riposare la massa per ca. 1 ora nel frigorifero.
Prima di servire la “Schneemilch” la potete cospargere con i granelli di cioccolato o con la cannella.

Nel nostro piccolo libro di cucina abbiamo raccolto alcune ricette per specialità tipici dell’Alto Adige. Ricette vecchie sono passati da generazione a generazione e ogni volta vengono raffinati un po’ di qua un po’ di la. Il nostro ricettario mostra il nostro entusiasmo per il mondo gastronomico.
 

A tavola non si invecchia

(proverbio italiano)

Rilassarsi & godersi la vacanza alle migliori condizioni

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Speciale luna di miele al Gerstl

07 May - 21 Nov 2021
  • a partire da 3 pernottamenti

Al giorno più importante della vostra vita non può che seguire la vacanza più bella della vostra nuova vita insieme, ossia la luna di miele. Trascorrete il vostro primo soggiorno da sposini all’Alpin & Relax Hotel Das Gerstl.

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07 May - 31 Oct 2021
  • 4 notti in montagna & 3 notti al lago

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Una notte sotto il cielo stellato

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Speciale autunno 4=3

07 Nov - 11 Nov 2021 & 17 Nov - 21 Nov 2021 & 24 Nov - 28 Nov 2021
  • 4 pernottamenti al prezzo di 3

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WEEKEND-BENESSERE A GENNAIO -10%

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