Das Galadinner am Freitag zum
Thema "Apfel"
Das hausgemachte Brötchen
Apfelbrot mit Topfenaufstrich
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Die kalte Vorspeise
Duo von der Latscher Forelle und Golden Delicious
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Die Suppe
Schaumsüppchen vom Jonagold
mit Chicoree und Speckgebäck
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Die warme Vorspeise
Soufflé vom Höfer Almkäse auf Apfelcreme und Kresse aus unserem Garten
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Das Sorbet
Sorbet vom Weirouge Apfel
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Die Hauptspeise
Rosa gebratenes Rinderzwischenrippenstück unter der Apfelkruste mit Selleriemoussline,
Dauphinekartoffeln und Apfel-Balsamicojus
oder
Tomatenpappardelle mit Rucola, Oliven und Pecorino
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Das Dessert
Dessertkreation alles rund um den Apfel
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Der Käse
Kleine Käseauswahl vom Buffet mit hausgemachten Chutneys
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Pralinen
Hausgemachte Pralinen aus unserer Zirmschachtel
