Wir wissen, dass Nachhaltigkeit für die Gesellschaft und für eine sichere Zukunft von hoher Wichtigkeit ist und haben ein besonderes Bewusstsein der gemeinsamen Verantwortung für einen umweltschonenden und sozial verantwortlichen Tourismus entwickelt.
Unser Ziel ist es, den eigenen Betrieb und unsere Gäste und Mitarbeiter für mehr Nachhaltigkeit im Hotel zu sensibilisieren. Es geht darum, ressourcenschonend zu wirtschaften, Kosten zu sparen und dem wachsenden Umweltbewusstsein unserer Gäste nachzukommen. 

Schon lange legen wir großen Wert, unsere Produkte so nachhaltig wie möglich zu beziehen und einzukaufen: Produkte und Lebensmittel, die in nächster Umgebung unverfälscht produziert und verarbeitet werden samt kurzen Transportwegen. Mit unserer r30-Drhoam-Garantie möchten wir unseren Gästen und unserem Team den bewussten Genuss noch näherbringen und erweitern stetig unsere Angebotspalette.

Nicht nur beim Thema Kulinarik bemühen wir uns täglich um mehr Achtsamkeit, sondern mit vielen kleinen Maßnahmen verringern wir unseren CO2 Fussabdruck:

WASSER…

• Wasser wird immer knapper und wir wollen auf die Wassereinsparung hinweisen. Durch die Installation wassersparender Armaturen in den Badezimmern unseres Hotels – z. B. wassersparende Toiletten und Duschköpfe, in denen das Wasser mit Luft angereichert wird – lassen uns den Wasserverbrauch erheblich reduzieren.
• Der Wäscherei-Service verbraucht eine beträchtliche Menge Wasser. So können unsere Gäste selbst entscheiden, wann Handtücher und Bettwäsche gewechselt werden soll.
• Wir bemühen uns auch um Wassereinsparung in den Pools. Durch die spezielle Filtertechnik in den Whirlpools werden Schmutzpartikel ausgefiltert und müssen so nicht immer neu befüllt werden. Außerdem besitzen die Pools eine Restwasserverwertungsanlage.
• DAS GERSTL Alpine Retreat bezieht das Trinkwasser aus allen Leitungen über eine eigene Quelle.
   

STROM | ENERGIE...

• Der gesamte Strom im Hotel - auch für die Kühlzellen - wird von der eigenen Photovoltaikanlage mit 110 Kilowatt und vom Wasserkraftwerk der Gemeinde Schlinig gewonnen.
• Der Hotelumbau erfolgt nach Biobauweise und natürlicher Wärmedämmung (Holzfaserdämmung) in enger Zusammenarbeit mit lokalen r30 Bauunternehmen.
• Die gesamte Lüftungsanlage von Küche, Waschküche und sogar der Wellnessbereich mit Wärmerückgewinnung ausgestattet, um die Umwelt zu schonen.
• Die gesamte Kühlung ist auf einer Anlage zentralisiert, um Energie einzusparen bzw. zu optimieren.
• Kurze Lieferwege der Lebensmittel - soweit als möglich - sorgen dafür, dass weniger CO2 ausgestoßen und höchste knackfrische Qualität gewährleistet wird.
• Wir heizen energiesparend mit ausschließlich Hackschnitzel (Holzabfällen) aus dem Obervinschgau.
   

AUTO | VERKEHR...

• 9 Elektro-Ladestationen bieten nachhaltiges Tanken bzw. Laden und sind über das Hotelprogramm aufbuchbar; die Kilowattstunde kostet ca. 0,70/0,80 Cent.
• Die guten Verkehrsanbindungen ermöglichen unseren Gästen, ihr Auto stehen zu lassen und jeglichen Tagesausflug zu Fuß oder mit den öffentlichen Verkehrsmitteln vorzunehmen.
• Ein echter Hingucker ist unser Fiat 500! Während Ihres Aufenthalts (ausgenommen im Winter) im DAS GERSTL Alpine Retreat können Sie das stylische Elektroauto für 75,00 €/pro Tag mieten. Ein Tick Eleganz, ein Stück Italien, eine Portion Freiheit und jede Menge Nachhaltigkeit - aus Liebe zur Region.
   

ZIMMER | SUITE...

• Wir waschen mit einem biozertifizierten Waschmittel eines lokalen Unternehmens.
• NEU - Wir reinigen die Zimmer | Suiten chemiefrei und hygienisch mit Mikrotrockendampf der Firma Re-Think Green Cleaning Concept
• Die Badeslipper händigen wir unseren Gästen gerne beim Check-In auf Anfrage aus, diese können Sie gerne mit nach Hause nehmen. 
• Die kuschligen Handtücher und Bettwäsche wechseln wir nach Bedarf, indem Sie das Lederherz als Zeichen dafür aufs Bett legen.
• Shampoo und Duschgel im Badezimmer befinden sich in auffüllbaren Spendern. An der Reception können Sie gerne die leeren Flaschen von zuhause auffüllen lassen. Wir setzen auf die Qualität der Produkte und eine nachhaltige Verpackung.
• Auffüllbare Desinfektionsmittel befinden sich im ganzen Haus

RECEPTION | BÜROS...

• Wir versuchen soweit als möglich die Drucksorten zu reduzieren und zu digitalisieren.
• In der hoteleigenen Hotel APP finden Sie die tägliche Gerstl Post, Spa-Behandlungen, das Aktiv-Wochenprogramm, Zeitschriften, Magazine und vieles mehr.

 

VENOSTA SPA...

• Im Venosta Spa wird einzig unsere r30 Kosmetiklinie mit Kräutern aus der Region verwendet. Rund 30 Produkte umfasst das Sortiment und kann vor Ort oder online erworben werden. Wir verzichten hier bewusst auf aufwendige und unnötige Verpackung.
• Bei Trinkbechern und Tassen im Venosta Spa verzichten wir auf Einwegprodukte und sparen durch die Parkstation unnötiges Waschen der Becher.

 

KÜCHE | RESTAURANT | BAR...

• Unsere Wagyu-Zucht - Seit mehr als vier Jahren besitzen wir eine Wagyu-Rinderzucht mit aktuell 16 Stück Vieh im Langtauferer Tal, in Zusammenarbeit mit Bauer Peter Eller vor Ort. Davon werden jährlich vier Rinder geschlachtet und vollständig für das Hotel weiterverarbeitet. So gibt es die Wagyu-Salami am Frühstücksbuffet sowie im hoteleigenen Stoankeller oder abends als Special Steak im Restaurant.
   
• Vinschger Bäuerinnen - Wir kaufen wöchentlich Lebensmittel bei ca. 40-50 verschiedenen r30 Lieferanten ein. Seit zwei Jahren verarbeitet unser Küchenteam zusammen mit der Genossenschaft Vinschger Bäuerinnen in der Hotelküche saisonales Obst und Gemüse zu Marmelade, Sirup, Kompott und Eingelegtes. Im letzten Jahr wurden allein durch diese Kooperation 4.000 kg an r30-Produkten wie Sirupe, Marmeladen, Kompotte hergestellt, welche dann speziell in den Wintermonaten auf den Tisch kommen. Insgesamt verarbeiten wir ca. 16.000 kg an Südtiroler Qualitätsprodukten.
   
• BUFFETS - Seit mehr als 3 Jahren verzichten wir auf die typischen Abendbuffets und haben dies ins Menu eingebaut. So konnten wir den Warenverbrauch um einiges optimieren. Auch haben wir uns bewusst für das Auswählen des Menus am Morgen entschieden. So kann der Wareneinsatz besser geplant und Restmüll vermieden werden.
   
• Wir verwenden abbaubare Strohhalme sowie Glashalme anstelle von Plastik-Strohhalmen
   
• Wir versuchen bei Rohprodukten immer möglichst das ganze Produkt zu verwerten, so wird beispielsweise aus Gemüseresten Suppe gekocht, übriges Brot veredeln wir zu Snacks... 
   
• Unsere Speiseöl wird recyccelt: In der Biogasanlage in Schlinig wird daraus Ökostrom gewonnen.
   
• Bei Wanderungen und Radtouren verwenden wir zertifizierte Mehrweg-Plastik-Trinkflaschen, welche wiederbenutzt werden, anstelle von Einweg-Plastikflaschen.
   
• Winepad online - die Gerstl-Weinkarte lässt sich seit 2023 über einen QR-Code lesen. So wird jährlich eine Menge Papier und Druckerpatronen eingespart. Zudem verfügt das Winepad über intelligente Suchfunktionen, um den Gast die Auswahl des guten Tröpfchens zu erleichtern.
   
• Die Barkarte ist online abrufbar und lässt uns auch wieder Papier und umweltschädliche Druckerpatronen einsparen.
   
• Unsere r30-Produzenten/Lieferanten verzichten auf unnötiges Verpackungsmaterial
   
• Wir verwenden in der Küche für das Abdecken und Aufbewahren der Lebensmittel abbaubare Frischhaltefolie.

Seit Jänner 2021 sind wir Mitglied beim Klimaneutralitätsbündnis 2025 und leisten somit einen aktiven Beitrag für weltweiten Klimaschutz: als Mitglied der Vitalpina Hotels Südtirol teilen wir unsere Leidenschaft für die Natur, denn diese liegt uns besonders am Herzen.
Die Vitalpina Hotels sind die erste Hotelkooperation, die sich verpflichtet, den eigenen CO2-Fußabdruck berechnen zu lassen um möglichst klimaneutral zu werden.
Orientierungslinie ist dabei das 2-Grad-Celsius-Ziel der Vereinten Nationen als Beitrag zur Lösung der weltweiten Klimaprobleme. Die Daten wurden ausgewertet und unser DAS GERSTL Alpine Retreat hat für das Jahr 2020 Co2 Emissionen in Höhe von 42 Tonnen ausgeglichen und unter anderem durch UV-Strahlung ein Projekt für sauberes Trinkwasser in Uganda unterstützt.

Die Emissionen werden durch verschiedene Faktoren erhoben. Dazu haben wir viele detaillierte Daten gesammelt wie etwa Energie-, Strom- und Wasserverbrauch, Verbrauch von Waschmittel in unseren Wäschereien, die Verpflegung der Gäste und das Mitarbeiteressen, Drucksachen und Papierverbrauch, Elektronik wie die ganzen Computer und Bildschirme in unseren Büros, die vielen Mitarbeiteranfahrten und vieles mehr. Damit nicht zu viel Co2 ausgestoßen wird, bilden wir Fahrgemeinschaften, um zur Arbeit ins Hotel zu fahren und geben unseren Mitarbeitern, welche einen weiteren Nachhauseweg haben, die Möglichkeit direkt im Hotel, in den dafür vorgesehenen Mitarbeiterzimmern zu übernachten.
Anhand dieser Auswertungen möchten wir in Zukunft gezielt den ökologischen Fußabdruck verkleinern und mehr für unsere Umwelt beitragen.

Schon lange legen wir großen Wert, unsere Produkte so nachhaltig wie möglich zu beziehen und einzukaufen : Produkte und Lebensmittel, die in nächster Umgebung unverfälscht produziert und verarbeitet werden samt kurzen Transportwegen . Mit unserer r30-Drhoam-Garantie möchten wir unseren Gästen den bewussten Genuss noch näherbringen und unsere Angebotspalette stetig erweitern.

Das Nachhaltigkeitslabel Südtirol basiert auf den Kriterien des Global Sustainable Tourism Council (GSTC), die entwickelt wurden, um ein einheitliches Verständnis von nachhaltigem Tourismus zu vermitteln.
Diese Kriterien lassen sich in vier verschiedene Bereiche einteilen: Management, Sozio-Ökonomie, Kultur und Ökologie.
Das Nachhaltigkeitslabel ermöglicht es Destinationen und Unterkunfts-/Gastronomiebetrieben ihr Engagement für nachhaltige Entwicklung für alle sichtbar zu machen. Weil Nachhaltigkeit ein langfristiger Weg ist, gibt es die drei Abstufungen des Labels, die durch ein Audit geprüft werden. Für jede Stufe gilt es verschiedene Kriterien zu erfüllen, wobei die dritte und höchste Stufe, der GSTC-Zertifizierung entspricht und somit international anerkannt wird.