Unser Hotelkonzept für langfristige Nachhaltigkeit
Der Gerstl Generationen Kodex
Nachhaltigkeit im Hotel DAS GERSTL Alpine Retreat oder wie wir es nennen – Achtsamkeit – ist so viel mehr als nur Papier sparen und das Licht auszuschalten. Achtsamkeit ist klar in unserer Unternehmensphilosophie verankert. Im Großen und Ganzen geht es darum, dass unsere Natur enkeltauglich bleibt – ein Lebensraum im Gleichgewicht und zum Wohlfühlen.
Der Gerstl Generationen Kodex, kurz GGK genannt, ist ein Versprechen an die Zukunft.
Jeder Einzelne von uns kann auf verschiedenste Weise nachhaltiger werden, indem wir z.B. auf erneuerbare Energien setzen, den Wasserverbrauch reduzieren, Abfall minimieren und lokale Produkte verwenden. Wir achten darauf, dass die Umwelt möglichst wenig belastet wird und dass die ökologischen Auswirkungen minimiert werden. Unsere große Herausforderung ist es, zu sensibilisieren und den GGK in jedes Handeln einfließen zu lassen.
Gäste können durch kleine Maßnahmen, wie das Verzichten auf unnötige Handtuchwechsel, ebenfalls dazu beitragen, dass der ökologische Fußabdruck des Hotels reduziert wird.
Insgesamt gilt: Nachhaltigkeit ist eine wichtige Herausforderung, die jedoch auch viele Chancen bringt, um einen positiven Beitrag zum Umweltschutz zu leisten und das Bewusstsein für nachhaltige Lebensweisen zu fördern.
Regionale Verantwortung
Wir bewahren Ressourcen und gehen schonend mit unserer Umwelt um. Es gilt der Leitsatz, dass wir nicht mehr von den Vorräten der Erde verbrauchen dürfen, als nachwachsen können. Wir fördern die lokale Wirtschaft, indem wir mit Bauern und Produzenten vor Ort zusammenarbeiten und optimieren so regionale Kreisläufe.
Gerstl's r30 Drhoam Garantie
Seit nunmehr 10 Jahren setzen wir uns aktiv für Nachhaltigkeit ein und beziehen unsere Produkte sowie Lebensmittel auf möglichst umweltfreundliche Weise. Unsere "DRHOAM GARANTIE" („Zuhause Garantie“) besagt, dass alle Produkte, die mit dem r30-Siegel versehen sind, aus einem Umkreis von maximal 30 Kilometern stammen. Hierbei legen wir besonderen Wert auf die Verarbeitung von unverfälschten Produkten aus unserer unmittelbaren Umgebung unseres Hotels sowie kurze Transportwege. Wir bekennen uns klar zu Regionalität und Saisonalität.
r30 Kosmetik
Im Venosta Spa unseres Hotels verwenden wir ausschließlich unsere nachhaltige r30 Kosmetiklinie, deren Produkte mit Biokräutern und erfrischendem Bergquellwasser aus Südtirol angereichert sind. Wir setzen bewusst auf schlichte Eleganz im Design und auf den Verzicht unnötiger Verpackung.
Austausch vor Ort
Woher kommt unser Obst und Gemüse? Regional, frisch und gesund, denn nachhaltiger Genuss ist uns besonders wichtig. Wir setzen auf einen direkten Austausch vor Ort und besuchen mit unserem Unique Team regelmäßig die r30 Bauern aus dem Vinschgau, um einen genauen Einblick in den Anbau und die Ernte zu erhalten. Einmal pro Woche laden wir einen r30 Produzenten in unser Hotel ein, um die Produkte unseren Gästen näher zu bringen und sie zum Probieren einzuladen.
Schaffung von Arbeitsplätzen
Wir geben jungen Menschen die Chance, ihre Lehrausbildung bei uns zu absolvieren und sind bemüht, jeden einzelnen bestmöglich auf die Lehrprüfung vorzubereiten. Unser Engagement für soziale Nachhaltigkeit zeigt sich in der individuellen Förderung und der aktiven Begleitung während der gesamten Ausbildungszeit.
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Im Winter sind gesunde Vitamine besonders wichtig und dafür haben wir in Kooperation mit den talentierten Vinschger Bäuerinnen eine großartige Lösung gefunden: Über die Sommermonate werden insgesamt rund 12.000 kg an abwechslungsreichem Obst und Gemüse in liebevoller Handarbeit eingekocht. Nachhaltigkeit und Regionalität in einem.
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In der Hotelküche werden jährlich ca. 22.000 kg an hochwertigen r30 Produkten verarbeitet. Hierzu zählen frisches Gemüse wie knackiger Kohl, saftige Karotten und erntefrischer Blattsalat, der am Morgen vom Bauernhof geliefert wird. Auch erlesenes Obst wie süße Erdbeeren, saftige Marillen, aromatische Kirschen und verlockende Himbeeren werden mit Sorgfalt ausgewählt und verarbeitet.
Jedes Jahr verarbeiten wir in unserer Hotelküche 55.000 Freilandeier, die von glücklichen Hühnern unserer r30 Produzenten stammen.
Ökologische Verantwortung
Die ökologische Verantwortung ist das Bewusstsein der Menschen dafür, dass ihr Handeln Auswirkungen auf die Umwelt hat und dass es ihre Pflicht ist, diese Auswirkungen so gering wie möglich zu halten. Durch gezielte Maßnahmen zur Reduktion von CO₂-Emissionen und konsequentes Energiesparen leisten wir in vielen Bereichen einen aktiven Beitrag zum Umweltschutz. So leben wir Nachhaltigkeit in unserem täglichen Tun.
Wassermanagement
Wir setzen auf eine innovative Restwasserverwertungsanlage, welche das Wasser in unseren Pools und Whirlpools durch eine spezielle Filtertechnik reinigt und somit für den nächsten Einsatz aufbereitet.
6l Darüber hinaus helfen wir unseren Gästen dabei, Wasser zu sparen. Unsere WC-Spülungen sind mit einem Hinweis-Button ausgestattet, welche automatisch die Wassermenge auf 6 Liter beschränkt und zur Reduzierung des Wasserverbrauchs beiträgt. Auch unsere Duschen und Waschbecken verfügen über einen Durchflussbegrenzer.
€ 1 Spenden wir für jede Wasserflasche, die Sie bei uns im Hotel serviert bekommen, an ein Wasserprojekt für die Verbesserung des Trinkwassers in Italien.
Energie
100 Kilowatt ist die Leistung unserer hoteleigenen Photovoltaikanlage und deckt einen Großteil unseres Energiebedarfs, zusätzlich wird vom Wasserkraftwerk Obervinschgau nachhaltige Energie gewonnen.
120 Erdumrundungen entsprechen der CO2 Einsparung durch unsere Hackschnitzel- und Pellets-Anlage.
Bau-Management
Der gesamte Hotelumbau erfolgt nach Biobauweise und wird mit natürlicher Wärmedämmung (Holzfaserdämmung) umgesetzt. Ein nachhaltiger Ansatz, der sowohl Umwelt als auch Wohnkomfort berücksichtigt. Dabei arbeiten wir eng mit regionalen Bauunternehmen aus der r30-Region zusammen, um ökologische Verantwortung mit lokaler Wertschöpfung zu verbinden.
Abfallmanagement
Unser Frühstück ist weitestgehend verpackungsfrei, da die meisten Produkte von regionalen r30 Lieferanten geliefert werden, samt kurzen Transportwegen. In der Gerstl Küche verwenden wir abbaubare Frischhaltefolie, um unsere Lebensmittel abzudecken. So schonen wir die Umwelt und die Gesundheit unserer Gäste.
Die bei uns anfallenden Brotreste werden nicht verschwendet, sondern als wertvolle Ressource für die Fütterung unserer Wagyu-Rinder aus eigener Zucht im schönen Langtaufers genutzt.
Auch mit unserer Salatbowl, die unsere Gäste beim Abendmenü anstelle des Salatbuffets genießen, garantieren wir täglich frische und verschiedene r30 Zutaten von unseren regionalen Lieferanten und steuern auch so der Lebensmittelverschwendung und dem Plastikmüll maßgeblich entgegen.
E-Mobilität
Wir setzen auf umweltfreundliche E-Mobilität und stellen insgesamt 11 hochmoderne E-Bikes sowie 9 praktische Elektro-Ladestationen (für 0,55 € pro Kilowatt) zur Verfügung.
Digitalisierung
Durch die Verwendung der Gerstl Hotel APP verzichten wir auf den Druck von bis zu 10.000 Blättern Papier sowie auf zahlreiche Tintenpatronen. Diese APP ersetzt viele Drucksorten wie Morgenpost, Weinkarte, Barkarte und Zimmermappe – ein konsequenter Schritt in Richtung digitaler und nachhaltiger Gästeinformation
Green Cleaning
Wir setzen zu 100% auf chemiefreie und hygienische Reinigungsmittel für die Reinigung unserer Zimmer und Suiten. Unsere Methode basiert ausschließlich auf Wasserdampf, der als natürliches und nachhaltiges Reinigungsmittel gilt.
Spenden wir bei jeder abbestellten Zimmerreinigung an das Forschungsprojekt „Gemeinsam gegen den Borkenkäfer“ des Landes Südtirol. Auf diese Weise möchten wir dazu beitragen, die Natur und ihre Bewohner zu erhalten.
Paar Badeschuhe sparen wir an Müll ein, wenn wir die Ausgabe der Badeschuhe direkt beim Check-In auf Anfrage machen.
Soziale Verantwortung
Unser Handeln hat nicht nur Einfluss auf unser Umfeld, sondern auch auf die Gesellschaft als Ganzes. Soziale Nachhaltigkeit bedeutet für uns, einen aktiven Beitrag zum Gemeinwohl, zu Gerechtigkeit und zu gleichen Chancen für alle zu leisten.. Es geht darum, unser Unique Team gesundheitlich zu unterstützen und fit zu halten, denn Früherkennung ist immer noch die beste Vorsorge.
Gesundheit
Unser Unique Team ist eine Gemeinschaft, die auf Gesundheit und Wohlbefinden setzt. Wir sind stolz darauf, dass unsere Mitarbeiter von MySanitour, dem Gesundheitsfonds für Beschäftigte im Tourismus in Südtirol, profitieren.
Als Arbeitgeber zahlen wir einen freiwilligen Anteil zum Pensionsfonds hinzu, und unsere Mitarbeiter erhalten Vergünstigungen für Zahnarztbesuche oder den Kauf einer Sehbrille.
Auf diese Weise können wir sicherstellen, dass unser Unique Team fit und gesund bleibt. Darüber hinaus gibt es für alle die Möglichkeit, den Fitnessraum zu speziellen Uhrzeiten kostenlos zu nutzen und an Hotelwanderungen in ihrer Freizeit teilzunehmen.
Mitarbeiteressen
Für unser Unique Team stehen morgens, mittags und abends stets hochwertige und abwechslungsreiche Mahlzeiten bereit, die von unserem Küchenteam zubereitet werden. Darüber hinaus haben die Mitarbeiter die Möglichkeit, übrig gebliebene Speisen mit nach Hause zu nehmen.
Gerstl Credits
Sammeln unsere Mitarbeiter, wenn sie nachhaltig sind und etwa Fahrgemeinschaften bilden, neue r30 Produzenten gewinnen oder gemeinnützige Aktionen unterstützen – um nur einige Beispiele zu nennen. Als Benefit verleihen wir etwa unsere E-Bikes für einen gesamten Wohlfühltag oder verschenken tolle Gutscheine.
Familie
Wir wissen, wie wichtig Familie ist, und deshalb stellen wir unseren Mitarbeitern Voucher für Familienmitglieder und Freunde zur Verfügung, wenn diese als Gäste in unserem Hotel übernachten oder andere Leistungen genießen möchten: eine Möglichkeit, das Arbeitsumfeld ihrer Lieben kennenzulernen.
Unser Unique Team besteht zu 70% aus talentierten weiblichen Mitarbeiterinnen, die wir sehr schätzen.
Monetäre Benefits
Unser Unique Team profitiert von monetären Vorteilen wie exklusiven Ermäßigungen in unseren Partnerhotels,
darunter die renommierten Belvita Leading Wellnesshotels Südtirol, die Vitalpina Hotels Südtirol und die Leading
Spa Hotels.
Weiterbildung
Wir legen großen Wert auf die persönliche und berufliche Weiterentwicklung unserer Hotelmitarbeiter. Daher bieten wir jedem Einzelnen die Möglichkeit, in andere Abteilungen hineinzuschnuppern, aufzusteigen oder an Weiterbildungen teilzunehmen. Wir übernehmen dabei einen Teil der Kosten, um unsere Mitarbeiter bestmöglich zu fördern.
