Ein Gourmeturlaub in Südtirol voller Regionalität

Bereits in 2. Generation produziert und verkauft der „Genuss-Gruber“ Strohschweinschinken und weitere Südtiroler Wurstspezialitäten, die es im DAS GERSTL beim Frühstück an der Genussecke genießen.

Hühnereier vom Bergbauernhof Oberfrinig, der auf der sonnigen Seite auf 1745 Metern Meereshöhe in der Gemeinde Laas liegt. Dort werden die Hühner artgerecht gehalten und legen Eier von besonders guter Frische und Qualität, die das alpine Klima und die naturnahe Umgebung widerspiegeln.

Für unsere genussvollen Gerichte verwenden wir feinste Wachteleier aus dem idyllischen Rojental im Oberland, die für ihre besonders hohe Qualität und ihren delikaten Geschmack bekannt sind.

Venustis bietet eine breite Palette handgefertigter Produkte aus Südtirol, darunter exklusive Schokoladen- und Pralinenkreationen, die mit regionalen Früchten wie Marillen, Erdbeeren und Himbeeren verfeinert sind. Zusätzlich stellt Venustis edlen Schmuck aus dem berühmten Laaser Marmor her, der ebenso wie die Süßwaren personalisierbar und als besondere Geschenkideen beliebt ist.

Täglich frische Eier von Simon und seinen Obervinschger Wanderhennen im Mobilstall.
Der Vorteil vom Mobilstall ist, dass die Hühner so immer grünen Auslauf mit frischen Gräsern haben. Sobald die Hühner auf ihrer Weide alles aufgepickt haben, bringt sie Simon an einen neuen Platz. Natürlich schmeckt man auch die gute Qualität der Eier.

Frisches Obst und Gemüse – direkt aus der Region und immer saisonal. Zu unseren geschätzten Bauernhöfen zählen Sunnfolt aus Kortsch, der Niederegghof am Schlanderser Nördersberg, der Bio Moleshof mit Ölmühle aus Prad am Stilfserjoch sowie der „Hoamisch“ Bio Hof in Laatsch und viele mehr.

Der Ausdruck „Kuntrawant“ lässt sich auf das italienische Wort „contrabbando“, das „Schmuggel“ bedeutet, zurückführen. Diese Entlehnung kommt nicht von ungefähr, denn bis in die 1970er-Jahre wurde jede Menge Kaffee von Graubünden in den Vinschgau geschmuggelt. Josef Gander aus Prad am Stilfserjoch knüpft an diese außergewöhnliche Geschichte des Kaffeehandels im Vinschgau an und röstet aus Leidenschaft „Schmugglerkaffee“. Kosten Sie seinen Kaffee an unserer Hotelbar!

Die Kräuter kommen aus dem Reich des Edelweiss im Nationalpark Stilfserjoch. Verschiedene Berg-Kräuter werden liebevoll geerntet und anschließend veredelt. Genießen Sie eine Tasse „Vinschger“ Tee in unserem SPA Bereich, an der Bar oder in Ihrem Zimmer!

Genießen Sie hochprozentige Gaumenfreuden, hergestellt mit viel Liebe und Geduld im Familienbetrieb in Laas.

Aus der leidenschaftlichen Liebe zu Wein entsteht hier leidenschaftlicher Wein.

Das historische Anwesen Castel Annenberg thront auf einem Felskegel des Sonnenbergs in über 1.000 Metern Höhe. Neben der prächtigen Burg und spätgotischen Schlosskapelle umfasst das Grundstück 50 Hektar landwirtschaftliche Fläche. Seit 2009 in Familienbesitz, hat sich der Fokus auf den nachhaltigen Weinanbau gerichtet. Die idealen klimatischen Bedingungen und die Lage ermöglichen den Anbau hochwertiger Reben, aus denen ausgezeichnete Weine entstehen. Ziel ist es, Tradition mit moderner Weinbaukunst zu verbinden und die Weinproduktion langfristig zu stärken.

Die Weinmanufaktur liegt auf 1.150 Metern in Mals, einer der höchsten Weinregionen Europas. Hier wachsen Solaris-Reben auf mineralreichen Böden, geprägt von einem besonderen Klima aus alpiner Frische und mediterraner Wärme. Das tägliche Lüften durch den Wind prägt das Mikroklima und verleiht den Weinen ihren einzigartigen Charakter. Der Name der Manufaktur verbindet Wein (Vin) und Wind (Ventum).

1989 wurde das Lehengut am Fuße des Galsauner Sonnenbergs von dem damals 19-jährigen Thomas Plack übernommen. Heute umfasst der Betrieb 5 Hektar Obstbau und 3 Hektar Weinbau. Seit 2006 wird der Hof nach biologischen Richtlinien bewirtschaftet, da Nachhaltigkeit und eine naturnahe Arbeitsweise besonders wichtig sind. So entstehen im Vinschgau neue, hochwertige Bioweine.

Apfelsaft ist auf natürliche Weise süß, erfrischend, reich an Vitaminen und Mineralstoffen.
Und es kommt noch besser: Jeder Schluck, den Sie genießen wird in Schluderns unweit vom DAS GERSTL Alpine Retreat frisch gepresst!

Sie fragen sich, woher unser leckeres Trockenobst seinen intensiven Geschmack hat? Es wird in Laas auf 900 m ü.d.M. hergestellt!

Der Vinschgau zeigt an seiner Sonnenseite die stark begrenzte Fläche des Marinushofs, die sich hervorragend für den Weinbau eignet. Die dortigen Weinberge sind der ideale Standort für Burgundersorten – überzeugen Sie sich selbst!

Die Bäckerei Angerer verwendet ausschließlich Zutaten aus der Region für die Herstellung ihres Brotes. Das Korn wird größtenteils selbst angebaut oder beim heimischen Ackerbauern gekauft.

Hier finden Sie Spezialitäten aus der Konditorei und spezielle nach eigenen Rezepturen handgefertigte Brotsorten, die mit natürlichen Basiszutaten hergestellt werden. Probieren Sie es!

Die Wagyu Rinder aus Langtaufers werden mit Heu gefüttert; von Fleischkennern werden sie wegen der feinen Marmorierung und dem unvergleichlichen Fleischgeschmack hochgeschätzt!

Seit über 300 Jahren ist auf dem Gamsegghof in Melag im Besitz der Familie Hohenegger. Es werden herrliche Kuh- und Ziegenrohmilchkäse nach biologischen Richtlinien hergestellt, die ganzjährig genossen werden können. Für den Gaumen ein echtes Erlebnis!

Reines, gutes Wasser, saftige Wiesen, alte traditionelle Rezepturen und gesunde Tierhaltung garantieren einen hochwertigen Käse.

In der Bio Dorfsennerei Prad werden feinste Ziegenkäse handwerklich hergestellt. Die fleißigen KäserInnen verarbeiten die Milch von über 200 Ziegen, die auf Höfen in der näheren Umgebung gehalten werden zu verschiedenen Frisch-Weich und Schnittkäsespezialitäten.

Probieren Sie qualitativ hochwertigen Schnaps, gebrannt mit ausschließlich einheimischen Produkten und dem ausgeprägten Geschmacksinn von Alessandro, den er sich durch die vielen Jahre Erfahrung angeeignet hat. Genießen Sie den Gerstl Gin, der in der Brennerei Secci hergestellt wird!

In der Sennerei werden drei Käsesorten hergestellt: Arunda der Weichkäse, Tella der Schnittkäse und Rims der Hartkäse. Namesgeber für die Käse sind die Gipfel der Sesvennagruppe: Arunda- und Tellakopf sowie der Piz Rims.

Genießen Sie die sorgfältig hergestellten Fleisch-, Räucher-, und Wurstwaren, die ihre authentische Qualität durch das quellfrische Wasser, die aromatische Bergluft und das würzige Heu erlagt haben!

Die Produkte finden Sie in unserem Stoankeller.

Haben Sie schon den biologischen Ziegenfrischkäse aus Matsch probiert? Er zeichnet sich durch den unverkennbar natürlichen Geschmack aus, der mit Gewürzen, Kräutern und Beeren sogar noch verfeinert werden kann.

„Unter Qualität verstehe ich nicht nur die sieben verschiedenen Vorteige, die wir jeden Tag zubereiten, sondern auch die Verwendung vieler einheimischer Rohstoffe. Dazu gehören das Roggenmehl, der Brotklee, die Butter und die Milch, welche ausschließlich aus Südtirol kommt.“ sagt Bäcker Peter Schuster

Mitten in den italienischen Alpen, in der ersten Whisky Destillerie Italiens, finden wir perfekte Bedingungen vor, um einen Whisky der Extraklasse herzustellen. Aus reinstem Quellwasser und 100% gemälztem Getreide wird der Whisky produziert, kosten Sie ihn!

Das Vinschger Bauern Sauerkraut wird von der Familie Lechner aus Laas bereits in dritter Generation angebaut. Durch die Produktion vor Ort wird nicht nur die Frische der Produkte garantiert, es wird auch die Umwelt durch kurze Transportwege geschont.

Im Vetzaner Gewerbegebiet gärt seit einigen Jahren das erste Biobier Vinschgaus. Es besteht ausschließlich aus Getreide und Hopfen aus ökologischem Anbau. Also, Probiers doch mal!

Der Befehlhof liegt in wunderschöner Hanglage im Vinschger Dorf Vetzan. Die naturverbundene Bewirtschaftung der Weingärten und die Sorgfalt im Keller sind die beste Garantie für die hohe Qualität der Weine.

Die Kräuter werden seit vier Generationen im Familienbetrieb nach biologischen Richtlinien angebaut und dann zu Qualitätsprodukten veredelt. Besuchen Sie das Schlössl und erleben Sie Kräuter mit allen Sinnen!

Die Konfitüren der Manufaktur enthalten eine hohen Fruchtanteil und sind deshalb mehr als „nur“ Marmelade. Der Anbau von Beerenobst hat im Martelltal schon lange Tradition.

Die Eva Apfelsäfte werden alle nach dem gleichen Prinzip hergestellt: 100% Frucht. Genießen Sie das intensive Geschmackserlebnis der Säfte, die keine Zusatzstoffe enthalten und überzeugen Sie sich selbst von der feinen Qualität! 

Von knusprigen Cornflakes über leckere Müslivariationen bis hin zu erlesenen Getreide- und Mehlsorten. Das Unternehmen produziert seit mehr als 85 Jahren Getreideprodukte. Professionelle und großteils noch handwerkliche Herstellungsverfahren garantieren höchste Qualität – Qualität die man schmeckt!

Der Hof liegt am Tscharser Sonnenberg im Vinschgau, dessen Lage, die 250 Sonnentage im Jahr und die mineralischen Böden die Voraussetzung für hochwertige Weine sind. Überzeugen Sie sich selbst!

Auf dem Gut wird eine Vielfalt von Früchten angebaut, die in der Hofbrennerei zu feinen Edelbränden verarbeitet wird.

In der Manufaktur Weberhof liegt die Leidenschaft für altes Handwerk schon lange in der Familie. Deshalb steckt in den selbstgebrannten Schnäpsen und von Hand geflochtenen Weidenkörben jede Menge davon. Die Produkte sind hochwertig, sie werden aus dem Besten hergestellt, das unsere Umgebung zu bieten hat – und natürlich mit viel Liebe.

Fruchtbare Böden an sonnenbegünstigsten Hanglagen bieten ideale Voraussetzungen für das Wachstum der Reben des Rebhofes. Intensive Pflege bildet die Grundlage für das Heranreifen hochwertiger Trauben der klassischen Rebsorten, die von geübter Hand gelesen werden.

Was einst ein Obstbaubetrieb war, wurde in einen Weingarten umgebaut. Neben der Produktion von Weißweinen wir auch eine kleine Menge Blauburgunder angebaut, das Hauptaugenmerk des Betriebs liegt jedoch im Anbau von Riesling.

Die Hofkäserei Rieglhof in Langtaufers ist ein Paradies für Käseliebhaber mit einer vielfältigen Auswahl an hochwertigen Produkten: Dank der unvergleichlich frischen Heumilch werden acht verschiedene Sorten Joghurt sowie über zehn verschiedene Rohmilch-Käse hergestellt.

Der Oberrieglhof liegt in steiler Hanglage und ist optimal an der Sonnenseite des Vinschgaus gelegen. Dort finden die Rebstöcke beste Bedingungen vor, um sich voll zu entfalten und hervorragende Weine hervorzubringen. Die besondere Lage sorgt für ein ideales Klima und eine optimale Sonneneinstrahlung, die dem Wein seine unverwechselbare Qualität und seinen charaktervollen Geschmack verleihen.

Das Weingut Josmoar liegt in Galsaun im Vinschgau, einem Teil der Ortschaft Kastelbell. Die Trauben für den Wein werden im Pfaffenegg auf 600 Meter Meereshöhe angebaut. Dieser Ort ist für seine perfekte, sonnige Lage bekannt, die vor Unwettern geschützt ist und seit dem 13. Jahrhundert als ideal für Spitzenwein gilt. Schon die Mönche des Klosters in Karthaus (Schnalstal) nutzten diesen Standort für ihre Weine.

Der Moarhof liegt auf 590 Metern Höhe in Kastelbell und wird mittlerweile in fünfter Generation bewirtschaftet. Für die Betreiber gibt es nichts Schöneres, als mit den Jahreszeiten zu arbeiten, das vielfältige Angebot der Natur als Geschenk zu sehen und so typische Südtiroler Produkte wie Äpfel und Wein anzubauen. Der Hof ist ein lebendiger Ort, an dem Tradition und nachhaltige Landwirtschaft Hand in Hand gehen.

Das Weingut Unterortl - Castel Juval befindet sich auf dem Juvaler Hügel im unteren Vinschgau bei Naturns. Vision und Pragmatismus führten zu einem kleinen, aber besonderen Betrieb, dessen Weine und Destillate die einzigartige Beschaffenheit des Juvaler Hügels zum Ausdruck bringen.

Die Metzgerei arbeitet unsere Wagyu Rinder im Langtauferertal nach unseren Angaben auf und verwendet die Abschnitte für die Prouktion von Wurstwaren wie Salamis, Kaminwurzen usw. 

Diese finden Sie dann in unserem Stoankeller im Hotel.