Neuigkeiten aus dem Gerstl
Liebe geht durch den Magen
Der Tag der Liebe rückt immer näher und bestimmt fragen auch Sie sich, wie Sie Ihrer großen Liebe eine Freude bereiten können? Eine kleine Aufmerksamkeit der Liebe zu finden, ist nicht immer leicht. Zusammen mit unserer Patissière Mara haben wir ein passendes Rezept für Sie zusammengestellt.
Überraschen Sie Ihren Schatz doch mit einem selbstgebackenen Kuchen!
Ist es nicht eines der größten Vergnügen, mit den eigenen Händen einen Teig zu kneten und zu sehen, wie er Gestalt annimmt und wie daraus im Backofen süße Köstlichkeiten entstehen?
Gerne verraten wir unser Rezept für alle Naschkatzen:
Vollkorn-Marillenkuchen:
Für 1 Backblech (40x30 cm)
Zutaten:
- 175g weiche Butter
- 60g Honig
- ½ Pkg. Vanillezucker
- 1 Msp. Zimt
- 1 Msp. Zitronenschale, fein gerieben
- 4 Eigelb
- 4 Eiweiß
- 1 Prise Salz
- 70g Honig
- 1 Pkg. Backpulver
- 180g Weizenvollkornmehl, fein gemahlen
- 40g Haselnüsse oder Mandeln, gerieben
Weiteres:
- 700g Marillen in Spalten geschnitten
- Butter und Mehl für das Backblech
- Staubzucker zum Bestreuen
- Marillenkompott (wenn gewünscht)
Zubereitung:
- Butter mit dem Schneebesen oder dem Handrührgerät schaumig rühren.
- Honig (60g), Vanillezucker, Zimt und Zitronenschale unterrühren
- Eigelb nach und nach einrühren
- Eiweiß mit Salz und Honig (70g) zu steifem Eischnee aufschlagen
- Backpulver sieben und mit Weizenvollkornmehl und Haselnüssen vermischen
- Die Butter-Eigelb-Masse mit der Eischneemasse mischen und das Mehl-Nuss-Gemisch locker unterheben
- Die Masse auf das mit weicher Butter ausgestrichene und mit Mehl bestaubte Backblech geben und glatt streichen.
- Marillenspalten darauflegen und im Backrohr bei Ober-und Unterhitze (180 Grad) ca. 40 Minuten backen.
- Den Kuchen mit Staubzucker bestreuen, portionieren, mit Sahne und Mandelblättchen garnieren und zusammen mit Marillenkompott servieren.
Variationen:
Vollkorn-Kirschkuchen: Anstelle der Marillen verwenden Sie entsteinte Kirschen
Vollkorn-Pflaumenkuchen: Statt Marillen nehmen Sie entsteinte Pflaumen
Tipps aus unserer Patisserie:
- Statt Butter können Sie auch Pflanzenmargarine verwenden
- Ersetzen Sie das Weizenvollkornmehl durch Dinkelvollkornmehl
- Verwenden Sie Akazienhonig, er ist nicht so intensiv wie Wald- oder Blütenhonig.
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