Novità dal Gerstl
L’amore passa attraverso lo stomaco
Il giorno d’amore si sta avvicinando e sicuramente Vi chiedete come fare una bella sorpresa al Vostro tesoro? Trovare una piccola prova d’amore è tutt’altro che facile. Insieme alla nostra pasticciera Mara abbiamo elaborato la ricetta perfetta per Voi.
Perché non sorprendete il Vostro amore con una torta fatta in casa?
Creare un impasto con le proprie mani e vederlo prendere forma e trasformarsi in dolcissime prelibatezze nel forno è uno dei momenti più preziosi, siete d’accordo?
Con piacere Vi sveliamo la nostra ricetta per tutti gli amanti del dolce:
Torta integrale alle albicocche:
Per 1 teglia (40x30 cm)
Ingredienti:
- 175 g di burro morbido
- 60 g di miele
- ½ bustina di zucchero vanigliato
- 1 pizzico di cannella
- 1 punta di scorza di limone, grattugiata finemente
- 4 tuorli
- 4 albumi
- 1 pizzico di sale
- 70 g di miele
- 1 bustina di lievito in polvere
- 180 g di farina di frumento integrale, fina
- 40 g di nocciole oppure mandorle, grattugiate
altro:
- 700 g di albicocche tagliate a spicchi
- burro e farina per la teglia
- zucchero a velo per spolverare
- composta di albicocche (se desiderata)
Preparazione:
- Lavorate il burro a crema con una frusta o lo sbattitore
- Mescolateci il miele (60 g), lo zucchero vanigliato, la cannella e la scorza di limone
- Aggiungete i tuorli poco alla volta
- Montate gli albumi a neve con il sale e il miele (70 g)
- Setacciate il lievito e mescolatelo con la farina di frumento integrale e le nocciole
- Mescolate il composto di burro e tuorli con l’albume montato a neve e la massa di farina e noccioli
- Versate l’impasto sulla teglia imburrata e infarinata e spianatelo
- Posateci gli spicchi di albicocca e infornate a 180° per circa 40 minuti
- Spolverate la torta con lo zucchero a velo, porzionate la torta, guarnitela con panna e scaglie di mandorle e servitela insieme alla composta di albicocche
Varianti:
torta integrale alle ciliegie: Al posto delle albicocche, utilizzare ciliegie snocciolate
torta integrale alle prugne: Al posto delle albicocche, utilizzare prugne snocciolate
Consigli dalla nostra pasticceria:
- Invece di burro si può usare anche la margarina vegetale
- Sostituire la farina di frumento integrale con farina di farro integrale
- Usare il miele di acacia: è meno intenso del miele di bosco o di fiori
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